Probleem op deze pagina?

Project: CaloRed

VIS/CO: Collectief onderzoek van Vlaamse Innovatiesamenwerkingsverbanden
01/07/2011
28/10/2013

Onderzoek naar ijs en zuiveldesserten met verminderd caloriegehalte

Ijs met een caloriereductie van minimum 30% werd ontwikkeld met behulp van suiker - en vetvervangers.
Gelatine bindt water waardoor roomijs met een verlaagd vetgehalte een smeuig mondgevoel meekrijgt.
Drinkyoghurt met 30% minder caloriën dmv suikerreductie.
Opklopbare room met 20% vet

ILVO
Jan De Block
Jessica Devos
Voeding en gezondheid, Voedingstechnologie
Marie Demarcke
Luc Verhoeven (Just Innovation), Luc Larmuseau (iLLumoo)
http://www.flandersfood.com/projecten/calored
Share this on